生活英语|pink slime 粉红肉渣

McDonald's China says its burgers are made of 100 percent beef after the fast food chain announced it will drop use of "pink slime", made from spare beef trimmings, cnr.cn reported Friday.中国广播网周五报道，在速食连锁店麦当劳宣布将停止用剩余牛肉制成的粉红肉渣后，中国麦当劳称，其汉堡是由100%纯牛肉制成。文中的pink slime就是指粉红肉渣，是指meat processing（肉品加工）中剩余牛肉搅成的muddy flesh（肉泥），因为肉品中含有不少牛头、牛皮等含菌成分，要经过disinfection（消毒）将来才成烹制成汉堡肉饼。在英国，由pink slime（粉红肉渣）这种边角料制成的食物，是不允许给人类食用的。但在美国，食用经过消毒后的粉红肉渣制作的食物，是合法的。消息一出，包含汉堡王和肯德基在内的多家美式餐饮chain businesses（连锁企业）纷纷撇清与牛肉渣的关系，指出在中国大陆用的是100%纯牛肉，未用过牛肉渣。麦当劳中国方面发布声明表示：food safety（食品安全）一直是麦当劳的重中之重，麦当劳在中国的各类牛肉汉堡中都用100%的纯牛肉，并且从未用过牛肉渣，买家可以放心食用。麦当劳一贯遵守政府关于食品安全的各项标准。严格的提供商管理软件和标准确保麦当劳一直为客户提供安全和高质量的食品。不过，声明对pure beef（纯牛肉）和肉渣两者有什么不同未作出讲解。